Extra natives Olivenöl der Sorte Cima di Melfi
Die „Cima di Melfi“ ist eine besonders seltene Olivensorte. Sie wächst in der Gegend von Gioia del Colle und in der Gegend von Melfi in der Basilikata, woher ihr auch ihr Name stammt.
Unser Öl stammt von der Azienda Vini Santoro in der Nähe von Grottaglie. Es steht normalerweise nicht zum Verkauf, sondern nur für einige Restaurants in der Nähe. Die Stückzahlen sind nicht so hoch - es handelt sich also wirklich um ein handgefertigtes und sehr seltenes Produkt!
Die herausragenden Eigenschaften der Olive sind noch wenig bekannt und die Olivenbauern sind besonders stolz auf ein so feines und seltenes Öl. Sein elegantes und breites Bouquet harmoniert mit vielen verschiedenen Geschmacksnuancen.
Überraschende Apfel- und Minztöne, eine angenehme Bitterkeit, die die für dieses Öl typische Spritzigkeit fast überdeckt, und eine einzigartige Artischockennote runden das Geschmacksprofil ab.
Es handelt sich um ein Spezialöl, das hauptsächlich zum Anrichten stark gewürzter Gerichte oder als Hauptdressing für Reissalat verwendet wird.
Säuregrad von 0,2 bis 0,5
